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轉發：2025臺灣盃烘焙競賽 - 5月29日截止
2025-05-052025臺灣盃烘焙競賽
2026世界盃麵包賽台灣代表隊(決賽遴選)
2026 FHA 麵包大賽台灣代表隊
比賽辦法由此下載：https://reurl.cc/M32m5L
壹、主旨：
本比賽廣邀有興趣及有實力之烘焙好手一同競賽，從中選拔出代表台灣前往世界各地參加國際賽事之隊伍，以期可繼前賢功績，再次為國爭光。
本年度預計遴選出2026年參賽隊伍，預計參賽項目有「2026世界盃麵包賽台灣代表隊(決賽遴選)」及「2026 FHA 麵包大賽台灣代表隊」。
貳、主辦單位
中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會
台灣烘焙競賽委員會
台北市糕餅商業同業公會
參、選拔方式
(一) 採不分區選拔，勝出之選手組隊參加國際賽事。
(二) 比賽日期、時間: 6/18(三)早上8:30-中午12:00
(三) 比賽地點：台中潮港城(台中市南屯區環中路四段2號)
(四) 比賽方式：靜態比賽。
肆、報名對象及資格：
一、具有中華民國國籍，年齡需25歲至45歲(西元1980年1月1日後，西元2000年1月1日前出生者)，具五年以上烘焙職業技師工作經驗，經公會、公司行號、廠商、訓練機構或學校正式推薦者，得依個人專長報名比賽項目。
二、參賽選手僅可擇一組別報名參賽。
三、保證金：每人5,000元，保證金於正式比賽後退還，但如參賽人員自行退出比賽，保證金則恕不退還。
伍、選拔項目
一、2026世界盃麵包賽台灣代表隊(決賽遴選) 1 隊，選手三人。
二、2026 FHA 麵包大賽台灣代表隊，選手三人。
三、各組別優勝之選手僅可選擇參加一場國際賽事。
四、2026世界盃麵包賽台灣代表隊優勝選手須於6月30日前完成主辦單位要求繳交之決賽遴選報名資料，逾期自動喪失資格。繳交資料請參考附件CMB2026-ApplicationForm(ENG)，附件下載連結：https://reurl.cc/5KRQMM
陸、比賽內容：
一、比賽組別與比賽作品規則：
(一) 法國長棍麵包(Baguette)與歐式特色麵包(Specialty Breads)：
題目：製作傳統式樣和變化式樣法式長棍麵包各5條，每條成品重量250±5公克，長度為55-60公分。
題目：製作自選具歐洲特色之歐式麵包三種，每種5個，每個成品重量為400±5公克，形狀自訂。
(二) 甜麵包(Viennoiserie)：
題目：製作自選五款甜麵包，2款含餡甜麵包、2款含餡丹麥、1款彎月可頌。
彎月可頌成品 : 重量60±5公克，數量20個。
含餡丹麥成品 : 小60-80克，大300-500克，數量各10個。
含餡甜麵包成品 : 小60-80克，大300-500克，數量各5個。
(三) 藝術麵包(Artistic Design)：
主題 : 自然共生
題目：長、寬各在100公分以內、高度60公分以上之藝術麵包一座，所有材料限用可食用原料，可用不同麵糰製作。
柒、比賽報名程序：
一、報名時間：
即日起至05月29日止
二、報名方式：
參賽選手之「報名表」及「參賽同意書」（格式如附件，需親筆簽名並附上
身分證影本）以郵寄繳交，繳交截止日為114年05月29日(以郵戳為憑)。
參賽作品介紹、配方之紙本文件於比賽活動當日報到時繳交共 7 份，選手
需自行準備參賽作品介紹(桌上立牌，200字以內)。
三、以匯款方式繳交保證金5,000元，繳款後需聯絡人確認。
報名費用匯款戶名及帳號，如下：
彰化銀行 霧峰分行
戶名:中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會 周子良
帳號:5852 01 022758 00
四、比賽活動聯絡人：
中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會秘書 曾怡婷小姐 / 04-2496-0912
2026世界盃麵包賽台灣代表隊(決賽遴選)
2026 FHA 麵包大賽台灣代表隊
比賽辦法由此下載：https://reurl.cc/M32m5L
壹、主旨：
本比賽廣邀有興趣及有實力之烘焙好手一同競賽，從中選拔出代表台灣前往世界各地參加國際賽事之隊伍，以期可繼前賢功績，再次為國爭光。
本年度預計遴選出2026年參賽隊伍，預計參賽項目有「2026世界盃麵包賽台灣代表隊(決賽遴選)」及「2026 FHA 麵包大賽台灣代表隊」。
貳、主辦單位
中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會
台灣烘焙競賽委員會
台北市糕餅商業同業公會
參、選拔方式
(一) 採不分區選拔，勝出之選手組隊參加國際賽事。
(二) 比賽日期、時間: 6/18(三)早上8:30-中午12:00
(三) 比賽地點：台中潮港城(台中市南屯區環中路四段2號)
(四) 比賽方式：靜態比賽。
肆、報名對象及資格：
一、具有中華民國國籍，年齡需25歲至45歲(西元1980年1月1日後，西元2000年1月1日前出生者)，具五年以上烘焙職業技師工作經驗，經公會、公司行號、廠商、訓練機構或學校正式推薦者，得依個人專長報名比賽項目。
二、參賽選手僅可擇一組別報名參賽。
三、保證金：每人5,000元，保證金於正式比賽後退還，但如參賽人員自行退出比賽，保證金則恕不退還。
伍、選拔項目
一、2026世界盃麵包賽台灣代表隊(決賽遴選) 1 隊，選手三人。
二、2026 FHA 麵包大賽台灣代表隊，選手三人。
三、各組別優勝之選手僅可選擇參加一場國際賽事。
四、2026世界盃麵包賽台灣代表隊優勝選手須於6月30日前完成主辦單位要求繳交之決賽遴選報名資料，逾期自動喪失資格。繳交資料請參考附件CMB2026-ApplicationForm(ENG)，附件下載連結：https://reurl.cc/5KRQMM
陸、比賽內容：
一、比賽組別與比賽作品規則：
(一) 法國長棍麵包(Baguette)與歐式特色麵包(Specialty Breads)：
題目：製作傳統式樣和變化式樣法式長棍麵包各5條，每條成品重量250±5公克，長度為55-60公分。
題目：製作自選具歐洲特色之歐式麵包三種，每種5個，每個成品重量為400±5公克，形狀自訂。
(二) 甜麵包(Viennoiserie)：
題目：製作自選五款甜麵包，2款含餡甜麵包、2款含餡丹麥、1款彎月可頌。
彎月可頌成品 : 重量60±5公克，數量20個。
含餡丹麥成品 : 小60-80克，大300-500克，數量各10個。
含餡甜麵包成品 : 小60-80克，大300-500克，數量各5個。
(三) 藝術麵包(Artistic Design)：
主題 : 自然共生
題目：長、寬各在100公分以內、高度60公分以上之藝術麵包一座，所有材料限用可食用原料，可用不同麵糰製作。
柒、比賽報名程序：
一、報名時間：
即日起至05月29日止
二、報名方式：
參賽選手之「報名表」及「參賽同意書」（格式如附件，需親筆簽名並附上
身分證影本）以郵寄繳交，繳交截止日為114年05月29日(以郵戳為憑)。
參賽作品介紹、配方之紙本文件於比賽活動當日報到時繳交共 7 份，選手
需自行準備參賽作品介紹(桌上立牌，200字以內)。
三、以匯款方式繳交保證金5,000元，繳款後需聯絡人確認。
報名費用匯款戶名及帳號，如下：
彰化銀行 霧峰分行
戶名:中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會 周子良
帳號:5852 01 022758 00
四、比賽活動聯絡人：
中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會秘書 曾怡婷小姐 / 04-2496-0912