2026 第一屆越式三明治挑戰賽

2026 第一屆越式三明治挑戰賽

比賽辦法及報名表由此下載: https://reurl.cc/M2r8pm

一、活動目的
近年來台越經貿和文化合作關係蓬勃發展，如今在台灣越南人將近30萬，因此越南人已是台灣社會不可忽視的一個族群。台越之間的飲食文化，受益於越南新住民的引進，在頻繁交流中激起火花，這種交流所產生的飲食文化除讓在台越南人喜愛之外，也受到台灣人的青睞；尤其越南獨有的清爽香料與台灣的在地口味相結合，創造了獨特的「台式越南料理」。

而其中經典越式三明治，更是台越交流美食代表：越式三明治（Bánh mì）是一種結合越南與法國特色的街頭美食。其特點是使用製作時添加米穀粉的外皮酥脆、麵包鬆軟輕盈法國麵包，夾入豬肝醬、越南火腿、豬肉、醃蘿蔔絲、小黃瓜、香菜及辣椒，並淋上醬汁，入口鹹甜、酸辣且清爽。

為了體現台越飲食交流與人際連結的表現，分享融入台灣的多元飲食與文化情感，特別舉辦第一屆越式三明治挑戰賽。

二、競賽項目
本競賽主題為：越式三明治（Bánh mì）：
         
參賽者需於一小時內於比賽場地完成：
將設計的食材、餡料及醬汁與法國麵包結合，製作傳統三明治及創意三明治各3條(一條完整展示、一條對切展示、一條切6份品評)

傳統三明治須符合以下條件
三明治必須使用以下食材製作 : 越南原味火腿、越式燒肉、越南泡菜、豬肝醬、小黃瓜及香菜。    
※越式法國麵包統一由大會供應 (規格：麵包長25±2cm)

三、參賽資格與規範事項
參賽資格:  本次比賽2人一隊，有實體店面或越式三明治攤位者(需提供招牌照片佐證)

四、報名期程及方式
報名期間：
自簡章公布起至2026 年08月 15日止。
報名資料繳交方式：於報名期限內，將報名表、參賽作品介紹、參賽作品照片Email 至 office@bakery.org.tw，信件主旨標明【2026 第一屆越式三明治挑戰賽】。檔案格式請提供 Word 檔及 PDF檔。
比賽辦法及報名表由此下載: https://reurl.cc/M2r8pm

五、初選及決賽
1. 初選時間：2026年 08 月 31 日。
2. 決賽時間：2026年 10 月 17 日。
    決賽分為兩梯次進行:
    第一梯次:  09:30報到、10:00比賽、11:00品評
    第二梯次:  13:00報到、13:30比賽、14:30品評
3. 決賽地點：財團法人中華穀類食品工業技術研究所
 
六、獎項
人氣獎：頒發 獎狀一紙，獎金：5000新台幣，取3名
創意獎：頒發 獎狀一紙，獎金：5000新台幣，取3名
佳作：頒發 獎狀一紙，獎金：1000新台幣，取10名