首頁發展沿革
本會前身為日據時代之台北市菓子組合，民國35年4月2日更名為台北市糕餅罐頭商業同業公會。
● 民國35年 第一屆理事長：柯石吟先生 會址：台北市南京西路61號
● 民國38年 會址遷至台北市隆昌街132號
●民國52年 奉台北市政府令，進行合併改組，由宋宗王先生擔任合併後首屆理事長
● 民國63年 陽明山管理局糕餅罐頭商業公會歸併。
● 民國75年 何達夫先生擔任第九,十屆理事長,暨全體理監事出錢出力購置落於台北市承德路四段270號3樓作為本會永久會址。
● 民國81年 張豪城先生當選第十一屆理事長，任內致力於公會年輕化，開始引進第二代糕餅業者擔任理監事。
● 民國84年 何達夫先生於任內不幸過世,由高銘裕副理事長接任,首創辦理 「薑心比心」薑餅屋大賽,及義賣活動,帶動產業薑餅屋的風潮。
● 民國88年 陳正文先生擔任十三、十四屆理事長，有鑑於糕餅業需要一個專業烘焙展，開辦「第一屆台北國際烘焙食品暨設備展」，並主導台灣與菲律賓、中國、馬來西亞、香港合作成立國際華聯烘焙總會，並擔任第二屆理事長。
● 民國93年 第十五屆理事長廖本蒼先生任內，設立公會網站，舉辦第一屆台北鳳梨酥節，成功的達到推廣台北伴手禮-鳳梨酥的目標，並與穀研所成立台灣競賽委員會，在烘焙展中舉辦世界麵包大賽台灣選手選拔賽。
● 民國96年 第十六屆尹玉仙女士為首屆女性理事長，除完善公會的E化服務外，將烘焙展提升為國際性展覽，並積極參與國際烘焙協會組織，將台灣烘焙產業推向國際化。
● 民國99年 第十七屆理事長張國榮先生上任，為加強公會與會員間的資訊傳遞，主導發行台北市糕餅商業同業公會會刊，會刊中多樣的烘焙產業資訊，為會員、烘焙界之相關公協會與學校教育單位獲得烘焙業界訊息的重要管道之一。
台灣烘焙業在公會的帶領下跨出國際化的第一步！台灣的許多師傅參加國際比賽，都贏得佳績，同時也將台灣的烘焙能力展現給全世界瞭解，因此，在2011年，台灣首次承辦了國際型的烘焙大賽—2011年世界巧克力大師-亞太地區選拔賽，由來自澳洲、印度、新加坡、台灣、大陸的選手角逐亞太地區代表權，這場激烈的比賽，為2011台北國際烘焙暨設備展帶了來更精彩的內容。
回顧本會歷史，歷屆理事長在推動會務與服務會員上莫不盡心盡力，每一個階段，都是為了讓台灣的烘焙產業能夠更豐富、更多元，更國際化，期望在未來，能夠立足台北，放眼世界！